미생물 균체와 배양액

배양액, 배양산물, 균체에 대해 막걸리를 예로 들어 설명합니다. 

배양이 끝난 막걸리를 배양액이라 합니다. 

가만히 놓아 두면 고두밥 알갱이, 효모 등이 가라 앉읍니다.

이것 가운데 미생물을 균체라 합니다. 

위로 분리되는 맑은 약주는 배양산물이 되겠지요.

 

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(6-3 미생물 제제)

6-3-6 미생물 균체와 배양액이란 무엇인가

 

 

미생물제제는 미생물의 순수한 기능을 이용하는 것이므로 미생물체를 다량 생산하여야 한다. 이러기 위해서는 정밀하게 생육조건을 조절할 수 있는 배양장치가 필요하며, 또한 미생물이 요구하는 각종 영양원을 충분히 공급하여야 하는데, 이러한 조건을 갖추어 주면 보다 많은 양의 균체를 회수할 수 있게 된다.

 

미생물을 배양한 배양액에는 미생물에 의해 사용되고 남은 기존의 영양원과 미생물이 생육하면서 분비한 아미노산, 단백질, 효소 등이 함유되어 있기 때문에 사용하고 남은 배양액도 일정한 범위 내에서는 훌륭한 비료가 될 수 있다.

그러나 배양액에는 미지의 독소물질 혹은 항생물질이 축적되어 있을 가능성이 높기 때문에 배양액을 사용하거나 폐기할 때는 미생물체를 사용하는 경우처럼 세심한 주의가 필요하다.

 

이들 중 일부는 미량에 의해서도 기대 이상의 효과 혹은 피해를 나타나게 하는 물질일 수 있으므로 반드시 검증절차를 거쳐야 한다. 간혹 이들 물질에 의해 나타난 효과를 미생물제제의 효과로 오인하는 경우가 많은데, 이는 미생물의 직접적인 기능이 아니라 미생물에 의해 생성된 물질의 효과라는 점을 유념하여야 하겠다.

 

미생물의 배양 산물 및 균체 회수과정

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미생물 제제 효과 검증