대지의 숨결과 삶의 여정

코덱스는 해충, 질병 및 잡초는 다음에 열거한 어느 하나 혹은 조합에 의한 방법으로 방제하여야 한다고 밝히고 있습니다. 즉 ① 적합한 식물의 종 및 변종 선택, ② 적합한 윤작 계획, ③ 물리적 경작, ④ 해충 포식자에 적합한 식물 군락을 유지하는 산울타리ㆍ은신처ㆍ생태완충지대와 같은 적합한 서식처를 제공하여 천적을 보호하며, 또한 ⑤ 장소에 따라 달라질 수 있는 침식 방지용 완충지대ㆍ농림업ㆍ윤작 등과 같은 다양화된 생태계, ⑥ 화염을 이용한 제초, ⑦ 포식자 및 기생자와 같은 천적을 이용한 해충방제, ⑧ 돌가루ㆍ농장 거름 혹은 식물을 이용한 바이오다이나믹 제제, ⑨ 피복 및 풀베기, ⑩ 동물 방목, ⑪ 덫ㆍ울타리ㆍ빛ㆍ소리와 같은 물리적 제어 등을 이용할 수 있으며, ⑫ 윤작을 할 수 없는 경우에는 증기살..

작물에 대한 충분한 량의 양분 공급 및 토양개량이 다음에 설명할 ⓐ와 ⓑ에 기술된 방법으로 불가능하거나, 거름을 유기농업으로부터 생산 이용할 수 없는 경우에 한해 지정된 물질을 이용할 수 있다고 설명하고 있습니다. 한편 ⓒ퇴비 활성화를 위해 적합한 미생물 혹은 식물을 기반으로 한 제제를 사용할 수 있으며 ⓓ돌가루stone meal, 농장 거름 혹은 식물에서 유래한 바이오다이내믹 제제도 사용할 수 있음을 밝히고 있습니다. 여기에 제시된 내용은 이해도를 높이기 위해 코덱스 자료를 의역한 것이므로, 국내친환경농자재 사용기준과는 다를 수 있습니다. 5-6 유기식품 생산에 허용된 물질 유기농식품 생산과 관련된 코덱스 부속서 2에 의하면 토양의 비옥도와 생물학적 활성은 ⓐ적정한 다년도 윤작프로그램에 의한 콩과식물,..

지구 생태계를 구성하고 있는 모든 생물은 태양으로부터 오는 광 에너지를 이용하여 공기 중의 이산화탄소를 탄수화물 형태로 만들어 살아갑니다. 그러나 녹색식물이 엽록체를 이용하여 공기 중의 이산화탄소를 고정한다 하여도, 인산ㆍ 칼륨ㆍ마그네슘 등의 양분을 내리뻗은 뿌리를 통해 흡수할 수 없다면 완전한 생을 이어 갈 수 없을 것입니다. 그런데 바위 틈 사이에 뿌리를 내려 푸른 잎을 만들어 내는 식물을 볼 때 경이로움이 앞서는 것은 어떤 이유일 까요? 물론 바위 틈사이로 흘러내리는 빗물에 녹아 있는 양분을 흡수하거나, 뿌리가 분비하는 성분에 의해 녹아나는 양분을 빨아들일 수 있다고 이해 할 수 있지만, 그렇게 흡수하는 양분의 양이 얼마나 될까요? 밀밭을 보며 풍요롭다고 느끼는 마음으로는 도대체 이해하기 어려운 현..

유기농업은 생물학적 농법이라 해도 과언이 아닙니다. 따라서 생물학적인 기작을 이용해 다양한 물질을 만들어 사용할 수 있는 미래지향적인 방법의 개발이 필요합니다. 화학 비료ㆍ농약과 관련된 연구에 비해 생물학적 농업 기술개발에 대한 투자는 매우 부족하였습니다. 그것은 지난 세기의 인구증가에 따른 식량 확보라는 시대적 요구와 생물 관련 연구에 대한 기술적 제한 때문이라 할 수 있을 것입니다. 5-4 유기농업에서의 미생물 역할 이 시대에 들어서 많은 변화를 읽을 수 있다. 미생물을 이용할 수 있는 방법이 있기 때문이다. 과거에는 미생물의 종류가 무엇인가를 밝혀내는 데에도 수많은 시간이 소요되었지만, 지금은 기술의 발전과 더불어 적용하기 쉬운 방법이 속속 개발되고 있어 미생물을 이용할 수 있는 방법이 점점 많아진..

세계유기농연맹(International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM)은 국제기준 설정기관으로 아이에스오ISO에 등록되어 있습니다. 유기생산 및 가공에 관한 세계유기농연맹의 기준은 작물, 축산, 어류 등으로 대상이 광범위하며, 민간기관 인증기준의 기초가 되고 있을 뿐만 아니라, 코덱스 유기식품가이드라인 제정의 기본 자료로 활용되고 있습니다. 세계유기농연맹에서는 유기농업의 원리에 대해 발표했는데 현재의 유기농업에 대한 시각을 이해하는 데 도움을 주고자 주요 내용을 간추려 소개합니다. 5-3 생태계와 유기농업 이러한 이유를 뒤로하고 현재 유기농업이 화두로 크게 떠오른 이유를 생각해본다. 유기농업에 대해 세계유기농연맹은 다음과 같이 설명하고 있다. 유..

세계유기농연맹(International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM)은 국제기준 설정기관으로 아이에스오ISO에 등록되어 있습니다. 유기생산 및 가공에 관한 세계유기농연맹의 기준은 작물, 축산, 어류 등으로 대상이 광범위하며, 민간기관 인증기준의 기초가 되고 있을 뿐만 아니라, 코덱스 유기식품가이드라인 제정의 기본 자료로 활용되고 있습니다. 세계유기농연맹에서는 유기농업의 원리에 대해 발표했는데 현재의 유기농업에 대한 시각을 이해하는 데 도움을 주고자 주요 내용을 간추려 소개합니다. 5-2 유기농업의 원리 농업은 인류의 가장 기본적인 활동의 하나인데, 사람은 매일 음식을 섭취하여야 하기 때문이다. 따라서 역사ㆍ문화ㆍ지역사회와 관련된 가치가 농업에 ..

미생물을 우리와 함께하는 이웃으로 받아들일 필요가 있음을 설명하였습니다. 미생물은 유ㆍ무기물을 분해하거나 새로운 물질을 만드는 분해ㆍ생산자로서의 기능을 가지고 있는데, 이러한 미생물의 작용이 생태계에서의 양분순환이라는 고리, 즉 생물과 생물 간의 양분이동을 가능하게 해주는 가교로서의 역할을 하기 때문입니다. 따라서 앞으로 전개될 내용은 미생물의 시각으로 바라보는 친환경 유기농업이 될 것입니다. 농업의 주된 목적은 식량을 생산하는 것입니다. 인류는 음식을 통해 탄수화물, 단백질, 지방 및 기타 필요양분을 섭취합니다. 양분 순환에서 핵심적인 원소는 탄소와 질소인데, 탄소는 공기 중의 이산화탄소가 식물이나 미생물의 광합성작용에 의해 생체구성물질로 전환되고, 아미노산 및 단백질의 구성성분인 질소는 미생물의 질소..

유기물 분해 작용은 생태학적으로 매우 중요합니다. 낙엽, 볏짚, 동식물 사체 등의 물질이 분해되지 않고 쌓여 있으면 어떻게 되겠습니까. 이 세대에 지구적으로 문제가 되는 오염물질의 폐해에 대해 생각해 봅시다. (4-3 미생물에 의한 양분 순환) 4-3-5 유기물 분해 작용 식물은 살아가는 도중에도 낙엽 등을 통하여 고정된 탄소 및 질소화합물을 다른 생물에 돌려주기도 하지만, 최종적으로 수명이 다하면 단풍들어 낙엽이 되어 자연으로 돌아간다 식물을 먹고 자라는 초식동물은 살아가면서 배설을 통해 유기물을 토양에 환원하지만 수명이 다하면 식물처럼 생태계로 돌아가거나, 혹은 다른 육식동물의 먹이가 된다. 육식동물도 살아있는 동안 소화하고 남은 물질을 배설하여 섭취한 양분 일부를 생태계에 돌려주지만 궁극적으로는 생..

미생물 앞에서 설명한 것처럼 비료적인 작용을 가지고 있기 때문에 비료를 주지 않아도 식물은 자랍니다. 유휴지, 심산계곡, 심지어는 암벽 틈 등 주위를 살펴보면 사람이 관리하지 않아도 자연계에는 수많은 종류의 식물이 자라고 있음을 확인할 수 있습니다. 다시 말하여 자연적인 양분공급 시스템이 있기 때문에 가능 합니다. 바로 이러한 지구 생태계의 시스템적 양분 순환작용이 있기 때문에 유기농업과 같은 친환경 농업이 가능합니다. 질소 고정 작용, 인산 가용화 작용, 유기물 분해 작용 등을 기억해 보시기 바랍니다. (4-3 미생물에 의한 양분 순환) 4-3-4 무기염 가용화 작용 ‘흙의 본질을 생각하며’에서 설명한 바와 같이 흙은 암석을 기본 모재로 하여 만들어 진다. 암석은 풍화되어 광물이 되는데 이들 광물을 구..

인산은 질소와 칼리와 더불어 식물에 필요한 3대 비료원입니다. 작물재배에 많은 양의 인산비료가 사용되지만, 용해도가 낮아 식물에 흡수되는 양이 적지요. 식물에 흡수되지 않은 인산은 토양 안에 있는 칼슘이나 알루미늄과 같은 원소와 결합하여 식물이 이용할 수 없게 됩니다. 이를 인산의 불용화라고 하며, 이렇게 형성된 것을 난용성인산염이라 합니다. 인산가용화미생물은 유기산을 분비하여 물에 녹지 않는 난용성인산염을 가용화하여 식물이 쉽게 이용할 수 있게 하는 작용을 합니다. (4-3 미생물에 의한 양분 순환) 4-3-3 인산가용화 작용 위 은 물에 녹지 않는 하얀색의 인산염을 배지에 넣고 굳힌 다음 인산을 가용화하는 세균을 접종하여 배양한 것입니다. 인산을 녹이는 즉 가용화하는 세균이 일자 모양으로 증식하자 세..